豚肉とかぼちゃのポットロースト

材料 （4人分）
•豚ロースかたまり肉　400g
•A
•　 「S&B ガーリック（あらびき）」　小さじ1
•　 塩　小さじ1
•　 粗びき黒こしょう　少々
•かぼちゃ　1/4個（約400g）
•B
•　 「S&B ガーリック（あらびき）」　小さじ1/2
•　 塩、こしょう　各少々
•白ワイン　1/3カップ
•オリーブオイル





作り方


豚肉はＡをすり込み、できれば2～3時間おく。かぼちゃは種とわたを取り除いて、4等分のくし形に切り、Ｂを全体にふる。


フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、全面に焼き色がつくまで4～5分焼く。


口径20cmの厚手の鍋に【2】の豚肉を移し、すきまにかぼちゃを並べる。白ワインを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で18～20分蒸し焼きにする。火を止めてふたをしたまま5分ほどおき、余熱でしっかり火を通す。豚肉は食べやすく切り分け、かぼちゃとともに器に盛っていただく。