marugo (マルゴ) 大豆レシチン 顆粒 乳化剤 (500g / 国内製造) 植物性レシチン

 

 

marugo (マルゴ) 大豆レシチン 顆粒 乳化剤 (500g / 国内製造) 植物性レシチン 純度100％

 

 

 

【限られた食物に含まれる、レシチンとは？】大豆、卵黄、肉類等に豊富に含まれるリン脂質の総称。水と油の両方に馴染みやすい性質を持ち、食品を加工する際の乳化剤としても利用されており、日常の食事で摂取している成分です。

• 【大豆レシチンから得られる効果】レシチンは限られた食物にしか含まれておらず、大豆、卵黄、レバー、肉類、マヨネーズなどに多く含まれています。大豆はレシチンを豊富に含む食物のひとつですが、その大豆からでも、取り出せるレシチンの量はわずか0.5％程度です。学習や記憶、睡眠に深くかかわりがあります。
• 【食品を加工する際の乳化剤に！】レシチンは水と油どちらともなじみやすい性質を持っています。ケーキやアイスクリームなどといった、脂肪分の多い食品の乳化剤（食品添加物）として使用されることもあります。
• 【お召し上がり方】1日の目安量:お好みのお召し上がり方で、2g?10g程度。※いろいろなお料理にふりかけたり、添加してお召し上がりください。原材料名：植物レシチン（大豆由来）・内容量:500g/原料原産国：アメリカ。開封後はお早めにご利用ください。
• 【商品詳細】コーティング剤や保存料、着色料、甘味料等の添加物は、一切使用していません。100%大豆レシチンのみの顆粒です。marugo(マルゴ)では、素材本来の原末にこだわっています。※遮光性、防湿性に優れており、強度も高いアルミ袋を採用しております。

 

むさし野 （上本郷 / ラーメン、つけ麺）

この店、郊外でかつ駅からかなり離れているんで、なかなか訪れる機会がなかったんですね。
店内は小奇麗で、凛とした蕎麦屋の様な雰囲気（＾ω＾）。

さて、今回食しましたるは、つけそば（８５０円）ｗ

ザルに麺、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔、ナルトが盛られていまして、
つけ汁にはネギを浮かばせています。

一口すすってみると、これが何とも素直なお味！

つけ汁は醤油ダレ、和風出汁を軸にしていますが、どれかが主張し過ぎる事無く
調和しています。アクセントにタップリの葱。化調の味も感じません。

麺は手もみの平打ち縮れ麺。
多加水系でしょうか？
同じ平打ち縮れ麺でも、満来などと比べるとかなり細め。